小羚羊9月份生日會

小羚羊9月份成立後的第一次生日會，很多小朋友也是我們第一次和她們慶祝生日，盼望她們也快樂，早日認識主耶穌。^^

*第一次的生日會安排上有點倉猝，盼望我們每次也汲收經驗，下次做得更好~

猜猜畫畫 - 聖經人物編

這星期的學生小組，我們玩了一個小遊戲，就是將自己印象較深的聖經人名畫出來，讓其他弟兄姊妹猜猜到底是誰，雖然遊戲簡單，但也讓我們互相認識多點，對這個聖經人名也深刻多點。

 

大家猜到圖中所畫的是哪一個聖經人物嗎？



 

謝謝家善和JoJo為我們預備茶點 =)

*我最近在看出埃及記，所以也是畫相關的聖經人物，相信也不難去猜出來...哈哈

紫薯月餅

紫薯月餅 (16 件50g)

餅皮材料

低筋粉 230g

砂糖 65g

蛋 22g (打散)

無鹽牛油 115g

淡忌廉 15g

紫薯粉 20g(若想更深色可加至30g)

餅皮做法 

1.牛油略回軟，先加糖，用手動打蛋器打至糖溶化
(打到接近白色)

2.加入蛋液打勻

3.低筋粉和紫薯粉一同過篩，分3次加入 1.內拌勻

4.最後加入忌廉充分搓勻

5.用保鮮紙包好放入雪櫃(最少30分鐘 set硬身，可放過夜)

 

餡料材料

紫芯蕃薯

黃芯蕃薯(份量紫芯蕃薯的一半)

餡料做法

1. 紫芯蕃薯洗淨去皮，蒸熟，趁熱加適量牛油和糖(可先試味，若不夠甜才加糖)，壓成蓉，用保鮮紙包好放入雪櫃(最少3小時)

2. 黃芯蕃薯做法一樣(注意一般黃芯蕃薯也比較甜)

組合

A.皮: 25-27g /1粒，分好 16粒，用保鮮紙蓋好，先放入雪櫃備用

B.餡: 紫薯蓉 + 黃薯蓉約20-22 g/1粒，分好 16粒
做法和比例如下︰

- 紫薯蓉15-16g /1粒 : 黃薯蓉 5-6g/1粒
- 黃薯蓉包入紫薯蓉，分好16粒，放入雪櫃備用

最後，將B(餡)包入A(皮)內，放入雪櫃雪15分鐘

 

入爐前預備

1.準備手粉 (高筋粉)

2.月餅模 (50g 月餅膠模 )

3.焗盤(鋪上爐紙)

4.預熱焗爐230度

5.模先上高粉，只要薄薄一層就得啦

入爐

1. 正式入爐前將爐溫調至200度，入爐5分鐘

2. 將月餅拉出來放涼8-10分鐘，期間焗爐繼續預熱200度

3. 再次入爐，6分鐘

4. 轉上火焗至月餅面微微上色

5. 出爐放涼

家長工作坊

早陣子，少婦團開始了一些家長工作坊，(小朋友們參加了我們的創意美術班，家長就參加家長工作坊)，內容包括︰hand made潤唇膏，hand made hand cream，簡易烹飪班等等，很快樂地就過渡了個多兩小時的時光。小朋友下課後會帶著自己的傑作出去找父母，若那次家長工作坊是製作美食的話，他們就可以大飽口福，享用爸媽親手製作的茶點小吃。

 

等待美食出爐時的遊戲時光

問答比賽進行中，識答的就快快舉手了，哈哈

大合照

*寶貴秋玲每次為這工作坊努力預備，付上很多心血和時間。^^

醉雞卷

材料：
雞腿2隻去骨（可直接買已去骨雞腿肉）
胡椒粉
鹽

醉汁材料：
紹興酒
糟鹵
鹽
糖
杞子（先用水略洗，再用熟水浸泡）

醉汁做法：
比例-紹興酒：糟鹵（1：2）
加糖和鹽試味（逐少加入試）
最後加入已浸好的杞子
份量：要夠蓋過雞卷，如不就要自己定時轉動雞卷，讓全個雞卷也能入味

做法：
1.先將雞腿洗淨去骨，皮要保留，再盡量剪去肥膏（因為一般都有很多）
2.將已處理的雞腿肉試試捲起，因為雞腿肉上脾部份會較厚肉，盡量能將捲起的雞卷是平均厚度，如太厚肉的部份要略剪去，如不夠厚就將剪出來的肉填返去
3.度好厚度後，用鹽和胡椒粉醃雞腿肉，底面也要，我會將醃料搽埋雞皮和雞肉中間，醃5-10分鐘左右
4.用錫紙鋪底，雞腿肉放上（皮的部份向下），捲起成卷裝，錫紙頭尾扭實
5.將已卷好的雞腿肉蒸20分鐘
6.將蒸好的雞卷，放冰水cool down，錫紙在雞卷冷凍後才除去
7.將雞卷放入已調好之醉汁＊，放雪櫃浸一晚，入味後可切片享用

＊蒸雞卷後會在盤上有雞汁，如喜歡可以倒在醉汁中
＊醉汁可重用一次，但要除去肥油和杞子，放雪櫃存放

重寫我的網誌

早一陣子已想重寫日記，無論是網上日記或是手寫的也是，但一直懶懶散散未有開始。
直到最近的事情，使我也決心真的要努力的為主寫，為主作見證，寫下很多值得記念的事情。不過由於久未提筆和缺乏恆常練習，字也寫得歪歪斜斜(手寫)，也不像以前隨便就可以打出一篇文，文筆寫得不好，實在要多多練習，也要給自己去進修一下才成。

起步還是有點難，打每一篇也要絞盡腦汁去想，而且需要有時間乖乖坐在電腦前才成...但若我願意重拾，加上進修，持之以恆，相信會大有進步。^^