Food and Cooking

第二本介紹的書就是這本"Food and Cooking".....嚴格來說這是一本字典，很詳細的介紹食物的背景，很仔細的東西都有提及，所以不適宜當一般書籍來看，哈哈~

最近多做包包，所以就特以翻到做包包那個來看，有40頁的介紹，有麵包的來源，變化，發酵方法，甚至很scientific地解釋科學的原理....如果有興趣去研究的，這是一本好書值得推介~

我在法國的歲月 - Julia Child

除了屬靈書和聖經，我還會看其他類別的書，想介紹一本書<<我在法國的歲月>> (My life in France)，是一位美國人的自傳，她的名字叫Julia Child，內容說到她怎樣一步步的入廚和學廚，研究美食，將法系的食物帶進美國這個速吃國家！

快看完了，厚疊疊的書，但看起來也不困難，她在三十多歲才毅然入行學廚，怎樣發現自己的興趣，怎樣為自己的夢想奮鬥！起初吸引我看，是因為看其他blog和另一位作者的書，發現了這位叫Julia Child的女士，因此就在網上書店找來這本書看看！

M&M廚房 - 芝士腸仔片包

這是最近的出品，加了紙托，感覺立即升價十倍！哈哈~全靠紙托！

最近發酵的包包都生長得很健康，個個都又圓又大，芝士又香，豐富了當中的味道，你看相片中的包包是不是發得很美？！haha...味道也很好！所以上次UNY減價時，也再多買很多芝士回來開始我的"製包大業"！....我在幻想有一天，我能靠賣包維生，接freelance的定單去做！

新衫和細心

為什麼post三件衫的相？！

話說這三件都是新衫，都是老公買來送給我的！因為...老公實在看不過眼我常常都著爛衫，其實我也沒為意的，不過他怕別人以為我結婚之後，生活艱苦到沒有錢買新衫和褲，所以他一再說要買衫給我....只是我一向討厭shopping，我才不會特意為買衫而出街....但我卻會因為買煲買食材而出街，有夠奇了嗎？！....

最後這三件衫也是因為我們到UNY買食材後，路經運動店時，老公拉我入去而買下的！要多謝老公才可以~嘻嘻，謝謝他的細心！

神的創造

星期天和老公完聚會回家時，看到天上的雲和晚霞，很美麗，感歎神的創造和預備！祂是那位陳設月亮星宿，卻能一一稱其名，今天我們在祂心上的位置豈不比這些更寶貴？！

願我們一生都仰望祂，信靠祂名...

走粉...

上星期有一天，我放假，去了烘焙專門店買東西，買了7kg的麵粉，俗稱"走粉"！哈哈~每次去，我都會一次過買很多麵粉，免得要多走幾轉，所以每次都花費很多精力和金錢出來....真的很重！在油麻地抬回家實在不容易....每次都覺得自己mission impossible~

我家沒什麼多，只是食材，麵粉，廚房用具最多....價值不菲的廚房~
雖然費財費力費精神的預備，但大家都喜歡就好了~

合而為一的心

心中寶貴主連結我們成為一家人，最一最深相愛，建造神的家，我們都有份！我們都不是完全人，有自己的性情，各人有各人的不同，但實在因為主使我們能夠走左一起，是祂廢掉冤仇，使我們能兩下合而為一....更使我們和神和好，是極大的福和恩典！

願我們都竭力保守聖靈所賜合而為一的心！

傑作

前文提到我最討厭拿起針線做針黹的工作，但由於老公喜歡車，所以我也特意找來車的圖來做一幅畫給他，沒有其他車款，只有法拉利，所以就它吧！用了N個月的時間來完成，日夜都在繡，有點痴線，光線的折射很多很多，都是全靠不同的顏色的紅來做出來，單是紅色已經有十多種，第一次明白什麼是頭暈眼花....(你看到它的size和冷氣機是一樣的就知道...)

雖然過程"痛苦"，但他收到時，很開心，一切都值得了！

我一生做針黹的quota就在這一次用盡了，所以這生也應該不能再用針線了！
哈哈~

p.s. 大家知道這是我的傑作時，也不禁愕然了好幾下，因為連我自己也不相信是真的！

表達和心思

我向來做手作和針黹都是弱項，反而老公會幫我做針黹的工作。

婚前，我都很少用針線，因為整得差，手工差，媽媽很好，口雖說不想幫我，卻又會心軟幫我，特別是我已經返工的日子，有時看見甩鈕都自動幫我補補釘釘....

婚後，"好景不常"，心廣體也胖了....有一天褲子的鈕甩出來，(主因應該是一早已經有點甩甩，但我沒有理會，最後就甩了....很正常不過)，但我最討厭拿針線了，我跟在忙碌工作中的老公說"如果有人幫我補回這粒鈕就好了...."其實當時也是戲言一句，心想遲些拿回家找媽媽幫忙....過了幾天，我回到家，看見有老公在低頭整東西，這刻發現他在努力為我的褲子鈕扣，你說我有多慚愧....身為老婆也不會做，要老公動手去做....不過心又很甜，因為老公願意為我去做這件事，也把我的戲言牢牢的記在心中，雖然只是很小的事，但也很令人心甜....

這些事情，不只一次了.....第二次是我的睡衣，老公不作聲色地趁我未回家時，幫我釘回鈕子，我也後知後覺地一直穿著，直到睡前一刻去刷牙時，看看鏡子才發現....雖是很小的工作，卻是很大的心思。

夫妻間互相欣賞，互相表達，關係才會更深....

我想說....我真的很欣賞他的心思。

他不是那種懂得給你驚喜的人，他的表達也不是浪漫型的那類，
但卻對我細心，照顧有加....

(獻醜了，是很多很多年前媽媽和細細妹在泰國給我買的"手信"，
黑色線那鈕是老公釘的！)

神的愛

星期六和星期日的聚會中都使我多想到主為我釘十字架....心裡的感動，實在難以形容。

詩歌中提到..."無論何處仰望十字，我主血流受傷，祂頭，祂面，祂心，祂背，祂肋，祂身，祂腳...."....昨天在福音聚會時，再看到主頭帶荊棘的冠冕，手腳被釘的圖片時，心中更感動得流下淚來，祂全心全身都為我們而受傷，但也覺得值得...祂受苦受死的目的就是愛我們，沒有任何附帶條件，是全心全意，沒有保留的愛....這就是神的愛....

很珍貴能夠認識神，認識這樣這位愛我的神....

"好讓你我明白祂愛，容許槍扎肋旁....."...主是那位全能的神，但卻如羊羔默默的被牽到牢殺之地，祂沒有用祂的大能大力來強奪人心，容許人來釘祂在十字架上，容許人用槍扎祂肋旁，有血和水流出來....神的愛不是強逼，半點也沒有....祂要我們的回應也是出於甘心樂意...神給人自由，給人有選擇，這才是真的愛....

日本蛋

之前一直食用都是大陸蛋，一直吃也"相安無事"，(因為我甚少生吃雞蛋，盡可能都徹底煮熟，因我對大陸蛋有很大的介心)，直到有一天想吃溫泉蛋**，想了一想就決定買一盒日本蛋來做，一隻日本蛋價錢=三隻大陸蛋，其實都不便宜，而且我去那家店只有這牌子的，所以就買下了....後來才知道這個價錢的日本蛋原來已經不算太貴，(要知道有更貴的就是！)...

要知道...溫泉蛋就是近乎半生熟的狀態，我對用大陸蛋來做真的一點安全感都沒有，所以寧可用貴一點的日本蛋去做，(雖然大陸蛋不安全，而日本蛋也有機會有輻射，但權衡之下，我還是會選日本蛋來做....)，結果一吃之下驚為天人，"蛋有蛋味"....這句不是'廢話"，的的確確蛋味是濃很多倍的....好好味，以往我絕不喜歡吃生蛋黃的也覺得好味~

自始就開始了買貴蛋的"生涯".....不吃由之可，現在不能回頭....

現在也會買大陸蛋，但用途於做蛋糕和麵包上.....不會拿來做溫泉蛋，太陽蛋，甚至卡邦尼意粉的蛋汁.....

**溫泉蛋︰http://maggiemeiki.blogspot.hk/2012/08/m_8942.html

Outing with BS

7月時和弟兄姊妹一起旅行，先行山，再到沙灘，大家一起預備食物愛筵，很開心。經歷了很猛烈的陽光，又經歷大雨細雨，風雲變色的一天，但和bs一起就是快樂的時光，感謝主的祝福。

這天行山很熱很猛的太陽，我又開始不舒服，而且是很不舒服，最後要老公老遠來接我回家，結果一下車，我就嘔了2次....實在嚇壞人...起初我就說不用他來接我，之後他"滴汗中"樣子問我如果他沒有來接我的話...我會怎樣？！...我說在旅遊巴上嘔.....哈哈~

物輕情義重

上幾星期，一個妹妹送我這個禮物，又給我送上書簽，她所寫的話也令我很開心，不知怎樣地我們混熟了點，而我又好像常常欺負她，最後她終於發現我的"好"....哈哈~

不過這份禮物是她親手做來送給我，實在很感動，也很喜歡，謝謝她的心意~

她送我禮物這天，我錫了她一啖，她笑說是第一次，要好好記下這一天...

歡迎光臨

上兩星期，小女孩跟著爸爸媽媽來了我家"遊玩"，我是"姑姐"，我們玩得很開心，很喜歡見到她的笑容，聽到她"咔咔咔"的笑聲也是很開心...希望將來粟米仔也是個快樂的小孩子！

很喜歡這張相，謝謝她的賞面和我玩得很開心...哈哈~

信神的人生

善用每一處地方，多寫多為神作見證，這是我們能為神多作的事...雖是簡單的幾句，但也盼望能夠成為身邊人的祝福，使人能夠認識神。

心中感恩神明處暗處的祝福和保守，年少時認識神，經歷神很多很多的恩典，從個人，讀書，工作，家庭，甚至自己的婚姻都經歷神的祝福。雖有面對難處的時候，但信任神為我預備的是最好，祂有祂的美意，不是迷信，但知道神是負責到底，信任神是我們一生要學習的功課...

年少時信主，雖然家人不是大力反對，但也不是太喜歡，但堅持下去，決心去愛神，感謝神的祝福，家人一個個認識主，一個個經歷主，一個個信主...這是神給我最好的禮物~

神實在不會叫愛祂的人羞愧....必要我們得最大的益處~

M&M廚房 - 蛋白杏仁脆片

蛋白杏仁脆片，甜甜脆脆，很吸引人吃完一片又一片！

材料很簡單︰蛋白，杏仁片，糖，低筋粉，牛油

做法也不難，只需混合所有材料，放入雪櫃雪2小時，再鋪好放入焗爐去焗，不過這個脆脆很容易焗燶和過火，所以一定要好好掌握，焗不夠，餅就不脆，但太耐又很易過火！真有點煩人....我已經整了數次，但還未完全掌握爐溫等....

M&M廚房 - 父母親節飯 (大製作)

和屬靈的爸爸媽媽吃父母節飯，地點在我家，也由我下廚去煮，做了幾個小菜出來，不是什麼特別東西，但也挺花時間和工夫的，不過能夠和他們好好吃一頓也是快樂事，多謝他們對我的"養育之恩"和一直的照顧和愛錫~當天的小妹妹，今天已經嫁人了...可以為他們預備這頓飯，我也很開心！感恩有神在我們中間！

Dish 1: 第一次做了腐皮卷，其實我好like吃素鵝，所以想像一下裡面是什麼材料，自己就加加減減地做了出來，好味道！不過包出來，size太大，很難放入口，haha~敗筆之處！不過阿媽愛吃....(刨了很多絲，很不小心地連自己的手指都刨了一下，深深的一個傷口，很痛！)

Dish 2: 雞軟骨，是我like的dish again，其實我係愛吃香口野！好吃~第一次整用炸的方法，第二次知道雞軟骨本身很多油，所以我就沒有用油炸，只放在平底pan乾煎，給多一點耐性，就會發現越煎就越多油出，時間會耐一點，但就可以逼出油份，吃前再翻煎一次，油仍然會出來，可想而知有多少油會吃下肚，這樣做吃下去就沒有這樣膩口，最怕吃煎炸東西吃到滿口都是油

Dish 3: 豆腐冬菇餅，因為阿媽愛吃豆腐，所以我就找些用豆腐做的小菜，起初也擔心豆腐很難會黏合一起，也怕一煎就會散，不過多給一點耐性，又ok，大半成功~^^

Dish 4: 黑椒牛仔骨，是阿爸愛吃的dish，我也愛吃牛仔骨，黑椒汁自製，味道更一流！先醃一醃牛仔骨，再煎香，盛起。落洋蔥炒軟加入牛仔骨，黑椒汁，調味，好好味！

Dish 5: 炒菜心

還有一個湯，因為阿媽愛喝湯，所以我也預備了~

買物篇

回到5月1日....
這是和好姊妹(and盧先生~XD)一起去了上海街一趟，為的是為他們新屋的廚房添置一些廚房用具，最後我買的好像比他們還要多，有點誇張，哈哈~幸好老公沒有說什麼，我還煩死他地不斷問這個漂亮嗎？那個又覺得怎樣？很多很多的問題.....hehe~

上海街是個好shopping的地方，我指for廚房用具，烘焙的用品和材料也是....

有一段日子我喜歡上英式茶具，覺得很elegant，很想擁有，看過了，便宜一點都幾百元，也不是太漂亮的，在上海街看到這set，在我眼中覺得也ok靚的，但只要1xx左右，便宜得很，而且自知自己可能3分鐘熱度，根本不值買這麼貴的茶具set，所以也很開心地買了這set！

這是布甸杯，蛋型

小功具

麵包籃，like，放上新鮮自家製包包就很good了~

6蚊一隻，pattern很可愛

很多東西~

M&M廚房 - 芝士粟米煙肉包

這是跟食譜做出來的包包，餡料方面自己改動了，(可換上自己喜歡的配搭)，食譜上的醬是用沙拉醬，但我本人不愛吃，但少了"醬"就黏不穩粟米和煙肉在包包面，所以我用了芝士，溶了在粟米和煙肉中，夠美味，也有作用！粟米是我的頭號愛好，所以我常用粟米做包包，最後入爐前灑上香草碎，焗15-18分鐘左右就有得吃了，香噴噴的包包，好喜歡吃這個包包.....哈哈~

      

包包底                                     粟米煙肉餡

M&M廚房 - lemon cheese cake, lemon zester

有一天....想整lemon cheese cake，其實是一個容易到不能再容易的蛋糕~

之前試過了懶沒有用新鮮檸檬汁來做，在二記買了現成的檸檬汁，不過看看成份，就知道不是100%天然的東西，還加添了什麼什麼的添加劑，總之感覺就不是太天然....第二次再做就自己用新鮮檸檬汁做，而且發現加入檸檬皮，感覺更fresh，香味也不同。

不過由於刨檸檬皮盡可能刨得越細越好，但家中刨皮的會刨出粗粗的檸檬皮，口感沒這麼好，就算自己再切細也不算太幼細，所以在二記逛時看見lemon zester，就買了下來，再做cake時，刨出來的檸檬皮也幼細多了...口感也就沒有這麼大的影響，而又有濃濃的檸檬香！(不過"新玩具"玩一會就厭，又放下了一會，haha~因為lemon cheese cake吃多也膩，所以要隔一排才再用....不過我覺得是一個nice pick~^^)

lemon cheese cake, just mix all ingredients
(easy job中的easy job)

M&M廚房 - 芝士煙肉包&肉鬆包包

有一天，姊妹們來我們家，每人都預備一款食物而來，一同share，我負責的item就是包包，一個mold做了兩不同味道的包包，一個是肉鬆包包，另一個是煙肉芝士包包，這個整法不難，簡單說就是捲起，切開....that's all.....haha

M&M廚房 - 溫泉蛋

有一天忽然想吃日本餐，忽然想吃溫泉蛋，坐言就起行了，由於未試過整溫泉蛋，所以立即上blog search一下，找到個最簡單的方法，放工回去就立即買來日本蛋去整。(由於怕死，不敢用大陸蛋，也由於想扮吃日本餐，所以買來日本蛋...不過這個"決定"使我日後泥足深陷了....因為日本蛋真的濃味很多，好味很多很多倍，回不了頭，所以現在家除了大陸蛋，還長備日本蛋。日本蛋用來作煎炒/溫泉蛋，總之不是煮至全熟的都用日本蛋。大陸蛋用作做包做cake會全熟的東東)

其實造法超簡單，知道了蛋白蛋黃的凝固溫度就好辨事了....所以最要緊有溫度計就成功了9成半！我今次第一次試整，大成功...