M&M廚房 - 自製黑椒汁

我自少就愛吃黑椒汁，是很喜歡，而我是愛吃汁的人，只要有汁就好送飯/送麵/送意粉....很懷念小時候吃的黑椒汁，有點辣，但好好味！現在的黑椒汁多是半透明的顏色，味道怪怪，顏色怪怪，又或是黑色得很，但味道也是很差的，所以出街也少了吃黑椒汁，因為不想帶著期望而失望。

之前找到一個食譜教自製黑椒汁，於是就自己動手試下，看看是不是心目中想要的那個味道，結果做出來是好好味，非常對我的胃口，雖然造法上有點煩，但其實也只是比做蘑菇湯多了少許的steps。成功了，所以很開心...每次都做1-2樽，可以慢慢用。
用途可以做牛扒的汁，做意粉汁，黑椒牛仔骨(很喜愛的dish)，很多很多....

材料︰洋蔥，乾蔥，蒜頭，西芹，黑椒粒，麵粉，牛肉湯(可用濃湯寶-牛肉湯)
調味︰鹽

p.s. 不是自己做也不知道，原來黑椒汁是要下西芹去做，雖然平時我不吃西芹，但若果不下，我覺得味道會欠缺了什麼，所以還是跟食譜下了，而之後會打碎所有材料，所以我估自己會接受到，果然是！另外，因為黑椒汁是用牛肉湯做，難怪經常和牛肉類的dish特別搭配....